Так как все машины в GTA San Andreas, я думаю, вы знаете, то здесь будет написано о характеристиках машин.

Как изменить характеристику машин?

Для этого вам надо открыть папку с игрой.
Найти там папку data
Далее найти в этой папке handing, открыть его с помощью блокнота.
Дальше вы увидите текст с задаными значениями, прокрутите немного вниз и увидите знакомые названи машин.
Например bravura:
Там написана её масса, параметры фар, трансмиссия и многое другое.
Здесь и надо редактировать. Если вы не знаете, что обозначает параметр, то лучше его не редактировать! Игра может потом не загрузиться, если неправильно отредактировать.

Если вы всё-таки не знаете параметр и боитесь, что потом в игре будут глюки, то можно воспользоваться программой для изменения характеристик машин

Также, если вы хотите добавить новый, тюнингованные машины, то вам понадобиться программа IMG 2.0

Примечание: Если вы вообще не знаете как пользоваться программой, не знаете параметры, что они обозначают, то лучше вообще не ничего не редактировать, т.к. могут быть серъёзные глюки с игрой!